Informações: http://retirofloripa2012.mangala.com.br/

Voltado para o público iniciante, praticantes da primeira série do Ashtanga Yoga e estudantes do Yoga Sutra de Patañjali, este retiro é uma boa oportunidade para quem estará de férias em Floripa e quer iniciar ou manter a sua prática.

Será uma semana de práticas diárias, de 15 a 21 de janeiro de 2012, começando às 6:30 e fechando às 9:00. Uma excelente forma de iniciar o dia e aproveitar as férias com mais saúde e mais luz na consciência.

Abraços

Karin e Mauricio Wolff

Programa e horário previsto

pudim de yogurte

Ingredientes:

400 ml de leite condensado
500 ml de yogurte natural
100 grs coco ralado
1 colher de chá de essência de baunilha
Frutas pra decorar

Preparo

Bata o leite condensado e o yogurte no liquidificador  por alguns minutos, adicione a baunilha e bata mais uma vez, depois despeje em uma forma ou refratário, adicione o coco ralado e mexa. Leve ao forno por 20 minutos em forno médio, depois deixe esfriar e coloque na geladeira por 1 hora. Sirva com calda de frutas vermelhas ou frutas.

creme de espinafre com queijo minas

Para o preparo preciso:

3 maços de espinafre frescos e limpos
100 grs. paneer (queijo fresco indiano) ou ricota. Aqui em nosso site   você encontra a receita do paneer tradicional ou use quijo minas!
1 alho e 1 cebola, algumas culturas e regiões da India não utilizam alho nem cebola, utilizando um tempero chamado assafetida, se encontra em casas especializadas em temperos importados.
3 colheres de manteiga o gee (manteiga clarificada)
3 ou 4 folhas de louro
1 colher de café de cominho
Sal a gosto
1/2 colher de café pimenta preta em pó
1 colher de café gengibre ralado
1 colher de café de garam massala (mistura de temperos, tem a receita neste blog)
2 colheres de óleo vegetal

Preparação de palak paneer:
Misture o gengibre, assafetida (ou alho), e um pouco de água com o espinafre.
Coloque a mistura em uma panela de pressão, durante cerca de 7-8 minutos
Bater a mistura em um liquidificador para fazer uma pasta espessa de espinafre, com a  consistência de um creme.
Cortar o paneer em pequenos cubos.
Aqueça óleo em uma panela e frite os cubos de paneer até ficar cor marrom claro.
Em uma frigideira pequena aquecer a manteiga e frite o louro e cominho. Adicione a cebola picada.
Adicionar sal, pimenta preta em pó, e a Garam masala.
Adicione o paneer em cubos e frito a pasta de espinafre.
Sirva quente com arroz, chapatis ou nam!

coentro e hortelã

Ingredientes:

100 gramas de hortelã
100 gramas de coentro
4 colhs de sopa coco ralado
1 colh de sopa de gengibre fresco ralado
1 xíc de yogurte natural
2 pimentas verdes
1 colh de chá de cominho em pó
1 colh de sopa de açucar
1/2 colh de chá de sal
2 colh de chá de limão

Preparo

Lave o coentro e a hortelã e pique bem fino.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por uns 3 minutos.
Misture bem até que fique cremoso.
Cubra e coloque na geladeira até que esteja bom para sevir.

doce indiano com semolina

Ingredientes:

250g de semolina (pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e até em mercados)
250g de açúcar
250g de manteiga
100g de banana passa
100 de amêndoas
100g de castanha do pará
100g de uva passa (preta e branca)
100g de castanha de caju sem sal
500ml de leite.

Modo de fazer:

Coloque o leite e o açúcar para ferver equando estiver fervido reserve.
Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso ( em fogo baixo pois a manteiga queima e fica amarga!)
Quando estiver derretida acrescente as frutas e as castanhas deixe dourar um pouco e então vá acrescentando a semolina, não pare de mexer para a semolina não queimar.
Mexa por uns 5 minutos e então vá acrescentando o leite com açúcar.
A partir deste momento, vá mexendo até a massa estar em consistência firme e desgrudar da panela.
Pronto  a Halava está pronta, agora é só colocar em um refratário e deixar esfriar.

chutney com acompanhamentos

• Ingredientes:
• 2 colher(es) de sopa de coco ralado
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• ½” pedaço de gengibre descascado e bem picado
• 6 colher(es) de sopa de folhas de coentro picadas
• 4 pimentas verdes picadas
• 1 colher(es) de chá de cada de sementes de cominho e sementes de mostarda
• 1 colher(es) de sopa de cebola picada
• 1 colher(es) de sopa de óleo
• suco de limão e sal à gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o coco ralado, cebola, sementes de cominho, pimentas verdes, folhas de coentro, alho e gengibre usando um pouco de água. Bata até obter uma pasta lisa. Despeje o chutney em uma tigela e ajuste a consistência usando a quantidade adequada de água.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio por cerca de 2 minuto(s) até que esquente bem. Adicione as sementes de mostarda. Frite rapidamente até que elas estourem e despeje sobre o chutney. Adicione sal e suco de limão ao chutney.

batatas e beringelas ao curry

Ingredientes:

350 g de beringelas, cortadas em cubos pequenos;
175 g de batatas descascadas e curtados em cubos pequenos;
3 colheres de sopa de óleo vegetal; aprox. 5 mm de gengibre descascado e picado bem fino;
2 dentes de alho cortados finos;
1 pimenta (chilli) cortada bem miúda;
1/4 colher de chá de sementes de mostarda;
1/2 colher de chá de cominhos em pó;
1/4 colher de chá de chilli em pó (opcional);
1/4 colher de chá de açafrão em pó;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de chá de açúcar;
1 colher de chá de coentros em pó;
1/4 colher de chá de garam masala;
2 tomates médios maduros;
100ml de água fria.
Serve 4-6 pessoas
Modo de preparação:
Coloque o óleo e as sementes de mostarda numa panela média sobre o fogo brando. Quando as sementes estiverem tostadas, adicione as beringelas e batatas. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o gengibre, alho, chilli, cominho em pó, chilli em pó, açafrão, coentros em pó, garam masala, sal e açúcar. Adicione a água fria e mexa; leve a ferver e deixe cozinhar em fogo brando. Tape e cozinhe cerca de 10 minutos e depois adicione os tomates. Cozinhe por mais uns 5 minutos ou até que o molho tenha reduzido e as batatas estejam cozidas, mexendo de vez em quando.

Meu ano de 2011 começa na cozinha, fazendo uma ceia indiana para meus amigos e família, ficou bem gostoso o jantar! Nossa…… as pessoas realmente saborearam cada receita, fiquei surpresa e feliz!

foto da Natya

Ainda em janeiro, me pego algumas vezes pensando sobre a minha vida, sinto uma forte necessidade de aprender e desenvolver minhas habilidades…  penso em línguas… preciso melhorar meu inglês, mas acho francês lindo, pego um monte de filmes franceses na locadora….  quero estudar, mas… à que eu vou dedicar as minhas preciosas horas livres?… curso de coach? quero fazer…até que,  lembro do jantar da passagem de ano e  percebo o quanto eu curto ir ao supermercado ou à feira escolher os vegetais e ingredientes, as cores… os aromas… especiarias hmmm… gosto mesmo disso, lembro do passado… quanto me senti feliz cozinhando para os amigos e minha família, alegria…

Pronto! decidi estudar gastronomia, curso básico de cozinha, 5 meses todas as tardes de segunda à sexta, promete… quero aprender os fundamentos, aos sábados curso de  culinária Tailandesa, nossa que alegria… sinto uma felicidade só de pensar… é esta sensação que me dá certeza de que escolhi certo…

Sigo praticando e ensinando yoga, é algo que já está gravado em mim, é natural, me faz um bem, que só eu sei,  mas cozinhar o que me faz bem, também faz parte da minha história, desde criança quando aprendia com as minhas avós. Agora quero conhecer os segredos, técnicas, o ponto certo, o jeito certo de fazer as coisas.

Quero compartilhar isso, pois muitas vezes na vida sentimos que precisamos MAIS…  ir em frente, continuar a caminhada aprendendo, desenvolvendo nossos conhecimentos, alcançando novos objetivos. Sair da mesmice é responsabilidade unicamente nossa, cada um sabe quando sente que está estacionado, na zona de conforto desconfortável  Cabe a nós, examinarmos, dando os primeiros passos, querendo.

Bom, em breve novas receitas e quem sabe cursos de culinária, jantares, hmmm o que vem é o bem…

Felicidades à todos!

surya namaskar

Aulas de yoga à domicílio, veja as descrições no final da página:

Em casa, salão de festas, espaço fitness,  local de trabalho  ou stúdio de yoga, dependendo do horário. para agendar ligue para: 51-85499664 ou e-mail

A pratica do yoga proporciona um estado de energia física, vitalidade, harmoniza as emoções, trazendo concentração mental e autoconhecimento, além de manter o corpo jovem, saudavel, flexível e forte.

Quanto mais regularidade mais os efeitos são percebidos.  Na tradição do Yoga a aula particular é a que traz maiores benefícios pois é direcionada exclusivamente ao praticante/aluno,  respeitando suas caracteristicas e necessidades individuais.

A prática  é desenhada de acordo com a necessidade do aluno seguindo o vinyasa yoga, incluíndo asanas (posições), exercícios que melhoraram a respiração, iniciação as técnicas de concentração e meditação.

Grávidas a partir do terceiro mês também se beneficiam das ferramentas do Yoga, mantendo um estado interior de harmonia, tranquilidade e vitalidade física durante a gestação.

Ao final da aula um relaxamento completo. A duração é entre 45min. à 1:30min.

também para pequenos grupos (até 3 pessoas, grupos maiores consultar preços), e empresas.

Entre em contato para agendar uma aula experimental. tel: (51)  8549.9664 ou cathia@mangalam.com.br

karin em ekapada bakásana

Investimento aula particular ou grupo de até 3 pessoas:

Aulas canceladas com até 3h de antecedência podem ser remarcadas, com menos de 3h serão cobradas.

1 aula avulsa = R$ 90,00 por aula

Pacotes mensais

4 aulas/ 1 x por semana:  pacote à vista 1 aluno= R$320,00

karn ajustando urdhva dhanurasana

8 aulas /2 x por semana:  pacote à vista 1 aluno= R$ 550,00

12 aulas/ 3 x por semana:  pacote à vista 1 aluno= R$ 720,00

Estilo de práticas:

Ashtanga Yoga: assista o vídeo clicando abaixo

http://www.youtube.com/watch?v=A5X-j9e2418

O AshtangaVinyasa Yoga, é o sistema de Yoga ensinado por Sri K. Pattabhi Jois em Mysore, Índia. Este método de Yoga envolve a sincronização da respiração em progressivas séries de posturas.
É um processo que produz um intenso calor interno e um suor purificador que desentoxica músculos e orgãos. O resultado é a melhora da circulação, um corpo leve e forte e uma mente tranqüilla.

Ashtanga Elements: assista o vídeo clicando abaixo

http://www.youtube.com/watch?v=vPRp1I1ufqg&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=f_Ap10GFVBY

Este estilo de prática usa como base as séries fluidas do ashtanga Yoga, construindo força e  flexibilidade integrados, respiração coordenada ao movimento, trazendo ao aluno um estado meditativo, não é necessário experiência anterior. As aulas são desenhadas de acordo com as possibilidades do alunos, desenvolvendo noções de alinhamento corporal nas posições, controle respiratório e foco.