Mangala - Bendito Yoga

15 de março de 2010 por Cathia Karin Heuser Wolff

Categoria(s): Culinária, Novidades, Outros Destaques

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arroz biryani

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz

• vegetais (couve-flor, batata, cenoura) 1 xícara

• Ervilha     150 gramas

• 2 cebolas picadas

• 2 pimentões verdes em fatias finas

• Sal a gosto

• 1 colher de chá de pimenta vermelha (malagueta) em pó

• 1 colher de chá de cominho e coentro em pó ou sementes

• 1 colher de chá de açafrão da terra em pó

• 2 cravos

• 4 tomates

• 1/2 xícara de iogurte ou requeijão

• 4 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1/2 de chá de semente de mostarda

• Frutos secos (castanha de caju, uva passa)

• 1/2 colher de chá de canela em pó

Método:

1. Lave bem o arroz antes de cozinhar.Cozinhe o arroz  com 3-3/4 xícara de água e um pouco de sal adicionado.
2. Corte todos os legumes em pequenas fatias finas e frite cada um separadamente em óleo. Também frite as ervilhas.
3. Em seguida, frite as sementes de mostarda, pimentão verde, canela em pó e sementes de cominho, cravo, pimenta do reino em pó por cerca de meio minuto e acrescente as cebolas.
4. Adicione sal e pimenta em pó e mexa bem.
5. Adicionar os tomates picados e frite até que sejam devidamente cozinhados.
6. Em seguida adicione o (iogurte) e mexa bem.
7. Adicione todos os legumes fritos.
8. Por fim adicione o arroz cozido e mexa muito levemente para que o grão de arroz não quebre. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos.

Coloque o Arroz biryani em um prato. Decore com frutas secas e folhas de coentro verde.